Le sang est composé :
- d'une partie liquide : le plasma.
- d'une partie solide : les globules rouges, les globules blancs et les plaquettes. Le plasma est essentiellement constitué d'eau dans laquelle peuvent se dissoudre de nombreuses substances : l'oxygène et gaz carbonique, les sels, les sucres, des graisses, des protéines ...
